Jakarta – Banyak orang yang menikmati buah alpukat, tetapi sedikit yang mengetahui bahwa biji alpukat memiliki banyak manfaat kesehatan yang tidak kalah pentingnya. Meskipun banyak yang cenderung membuangnya, biji alpukat mengandung sejumlah nutrisi yang dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan.
Sebagai salah satu buah superfood, alpukat dikenal kaya akan protein dan antioksidan. Namun, biji alpukat ternyata juga memiliki kandungan yang mengesankan, termasuk antioksidan tinggi seperti polifenol dan flavonoid. Senyawa ini berfungsi menetralkan radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh, yang bisa memicu penuaan dini dan berbagai risiko penyakit.
Melihat potensi yang ada pada biji alpukat, berikut adalah beberapa cara untuk mengolahnya dan memanfaatkan kelebihan nutrisinya:
Keringkan dan Giling: Salah satu cara termudah untuk menikmati biji alpukat adalah dengan mengolahnya menjadi bubuk. Setelah biji dipisahkan dari dagingnya, cuci bersih dan keringkan sebelum menggilingnya menjadi bubuk halus. Bubuk ini bisa ditambahkan ke dalam smoothie, makanan panggang, atau digunakan sebagai taburan pada salad.
Infused Water: Menggunakan biji alpukat untuk membuat infused water juga bisa menjadi pilihan yang menyegarkan. Caranya, rendam biji alpukat dalam air panas. Anda juga bisa mencampurkan biji yang telah direndam dengan teh atau menggunakannya sebagai dasar untuk kaldu atau sup yang lezat.
- Saus Alpukat: Biji alpukat dapat diolah menjadi saus yang nikmat. Setelah dicuci dan dikeringkan, biji dapat diparut atau digiling halus, lalu dicampurkan dengan bahan seperti bawang putih, air jeruk nipis, minyak zaitun, garam, dan merica. Saus ini cocok untuk disajikan dengan keripik atau sebagai olesan sandwich.
Manfaat biji alpukat sendiri sangat beragam dan patut dicermati:
Serat: Sama seperti dagingnya, biji alpukat kaya akan serat. Sekitar 30 persen dari berat kering biji alpukat berasal dari serat, yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Lemak Sehat: Biji alpukat juga mengandung lemak bermanfaat. Lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat dalam biji ini dikenal memiliki khasiat positif bagi kesehatan jantung.
Vitamin dan Mineral: Biji alpukat kaya akan vitamin C, E, kalium, dan magnesium. Nutrisi ini mendukung fungsi kekebalan tubuh, kesehatan kulit, serta fungsi otot secara keseluruhan.
- Mengurangi Kolesterol Jahat: Penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam biji alpukat dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik), sehingga berkontribusi pada kesehatan jantung yang lebih baik.
Dengan semua manfaat di atas, biji alpukat jelas bukanlah bagian dari buah yang patut dibuang. Sebaliknya, pengolahan dan konsumsi biji alpukat bisa menjadi langkah cerdas untuk meningkatkan asupan gizi. Bahan alami ini menawarkan banyak potensi yang selama ini terabaikan. Jika Anda penggemar alpukat, mempertimbangkan untuk tidak membuang biji alpukat adalah langkah bijak menuju gaya hidup lebih sehat. Pengetahuan ini menjadi penting bagi semakin banyak orang yang ingin memanfaatkan setiap bagian dari makanan yang mereka konsumsi.
