Sebanyak 82 restoran di Austria menerima penghargaan Michelin Star 2025, memberikan pencapaian signifikan bagi dunia gastronomi negara tersebut. Dalam sebuah acara yang meriah, penghargaan ini diberikan sebagai pengakuan atas dedikasi tinggi para juru masak dalam menyajikan hidangan berkualitas kepada para tamu.
Acara seremonial Michelin Guide diadakan di Hangar-7, Salzburg, Austria pada Selasa, 21 Januari 2025. Kegiatan ini bukan hanya diinisiasi oleh Austrian National Tourist Office (ANTO), tetapi juga didukung oleh asosiasi pariwisata provinsi dan Kamar Dagang Austria. Ini menandai momen penting karena untuk pertama kalinya sejak 2009, Michelin Guide menilai restoran dari seluruh wilayah Austria.
Michelin Star adalah penghargaan yang diberikan kepada restoran yang telah menunjukkan inovasi dan kualitas dalam kuliner. Dalam menentukan daftar restoran terpilih, Michelin Guide menggunakan lima kriteria utama. Kriteria tersebut meliputi kualitas bahan yang digunakan, teknik memasak, orisinalitas masakan, konsistensi, serta keseluruhan menu. Hal ini menegaskan bahwa kualitas menjadi faktor utama dalam penilaian.
Sebanyak dua restoran meraih tiga bintang Michelin, penghargaan tertinggi yang dapat diberikan. Sebanyak 62 restoran memperoleh satu Michelin Star, dan 18 restoran mendapatkan dua Michelin Star. Selain itu, penghargaan Green Michelin Star, yang diakui untuk restoran yang menerapkan keberlanjutan, diberikan kepada 33 restoran. Sementara itu, 43 restoran lainnya dianugerahi Bib Gourmand, yang menandakan bahwa restoran tersebut menawarkan makanan berkualitas dengan harga terjangkau.
Detail lebih lanjut mengenai penerima penghargaan mencakup:
– Tiga Michelin Star: 2 restoran (1 restoran baru)
– Dua Michelin Star: 18 restoran (13 restoran baru)
– Satu Michelin Star: 62 restoran (53 restoran baru)
– Green Michelin Star untuk keberlanjutan: 33 restoran (31 restoran baru)
– Bib Gourmand: 43 restoran (38 restoran baru)
– Koki termuda: Julian Stieger dari Restaurant Rote Wand Chef’s Table
– Penghargaan pelayanan: Barbara Eselböck dari Restaurant Taubenkobel
– Penghargaan sommelier: Alexander Koblinger dari Döllerer Genießerrestaurant
Susanne Kraus-Winkler, Sekretaris Negara untuk Pariwisata Austria, menyatakan bahwa penghargaan ini memperkuat posisi Austria sebagai destinasi pariwisata utama. Ia menegaskan bahwa makanan bukan sekadar kenikmatan kuliner, tetapi juga merupakan penghubung antara budaya, alam, dan masyarakat. Keberhasilan ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas dan keberagaman kuliner di Austria.
Astrid Steharnig-Staudinger, CEO dari Austrian National Tourist Office, menambahkan bahwa penghargaan ini adalah penghormatan terhadap seni kuliner Austria yang mencerminkan semangat dan dedikasi para koki. Ia menyebut bahwa melalui inovasi dan keterampilan, para koki pemenang telah menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Seluruh restoran yang memperoleh penghargaan dapat ditemukan melalui aplikasi dan situs resmi Michelin Guide, yang mencakup lebih dari 16.000 restoran dan 6.000 hotel di seluruh dunia. Pangsa pasar gastronomi Austria terlihat semakin kuat dengan pengakuan ini, dan industri pariwisata setempat diharapkan dapat meraih manfaat besar dari perhatian global yang meningkat terhadap kuliner lokal.
